Pescado, ¿con vino tinto? No, gracias

Todos sabemos que el vino tinto tiene que ir con la carne roja y que el vino que acompaña al pescado debe ser blanco. Pero, ¿por qué? ¿Es sólo por tradición o protocolo? Pues no. Según unos investigadores japoneses existe una explicación científica.

Cuando se bebe con pescado, el vino tinto deja un mal sabor de boca -literalmente, no es una expresión metafórica-; pero lo que se desconocía hasta ahora era el porqué de esta cuestión. El científico Takayuki Tamura y sus compañeros han descubierto que el motivo del desagradable regusto es el hierro que contienen algunos mostos, más numeroso en los tintos.

Y, ¿para qué os servirá saber esto? Es evidente: para haceros los listos. Tengo un amigo que decía que, como no era muy atractivo, desplegaba su cultura y sus conocimientos para conquistar a las chicas; así que el próximo día que invitéis a una moza a cenar, soltadle este rollo del vino. Advierto que puede que os tome por pedantes, pero por probar que no quede.

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